La vârsta de 5 ani, în grădina din spatele casei bunicii, zdrobeam plante și fructe în borcane deosebite, lăsate de bunicul în beci. Amestecam cu apă rece din fântână, frunze și flori. Fascinată de parfumul și combinațiile de culori rezultate din ce aflasem de la mama, că purtau numele de: mentă, mușețel, soc sau flori de tei. Tocam și pisam fructe, descoperind texturi de care eram foarte curioasă. Atunci, în acele zile de vară făceam cunoștință cu lumea uimitoare a aromelor.
Puțin mai târziu, mă ocupam de zilele de naștere și mesele de sărbători a celor din gașca mea. Îi mobilizam pe toți, fiecare avea o sarcină în funcție de abilități. Stabileam meniul, făceam necesarul, delegam atribuții și îi coordonam, activitate ce devenise un obicei în rândul apropiaților mei.
La 16 ani, am organizat primul eveniment din care am câștigat bani cât să-mi fac toate poftele unei adolescente de la acea vreme. Odată cu acest succes și faptul că mă încărcam cu bucuria participanților evenimentelor create de mine, am fost contaminată cu virusul ospitalității.
În urmă cu 9 ani, cu pași alerți și sete, nu de cocktailuri🙂, de cunoaștere și dezvoltare, am intrat în bar. Am făcut rând pe rând toate cursurile de specializare, am participat la numeroase seminare, tabere pentru barmani și convenții de bartending.
Munceam în paralel iar toți banii câștigați îi foloseam pentru a cumpăra instrumente de bar cu ajutorul cărora să antrenez tehnici de preparare, abilități de eficiență și speed service, cumpăram ingrediente pentru teste și rețete de băuturi, bilete de avion, cazări și masterclass-uri ținute de profesioniști ai lumii din care îmi doream să fac parte cu autenticitate.
Am întâlnit o comunitate de oameni dedicați, creativi, perseverenți, competitivi, generoși, perfecționiști, într-o permanentă evoluție,talentați, profesioniști desăvârșiți, din care sunt mândră că fac parte. Oameni pe care îmi doream să îi întâlnesc, mi-au devenit îndrumatori, profesori, antrenori, colegi, colaboratori și prieteni. Am avut privilegiul de a învăța de la cei mai buni, mi-am căpătat identitatea și pentru asta le mulțumesc tuturor, în principal celor de la Exquisite Bar Solutions.
Lui Marius Gogoașă mentorul meu, un “guru” al bartendingului și ospitalității, Andra Drăgan un suflet al barului, Ionuț Ivanov cel de la care am înțeles că fără disciplină nu există reușită, Adrian Cărădeanu de la care am învățat să înțeleg cafeaua, să o respect și să o iubesc și nu în ultimul rând, Luca Valentin triplu campion mondial în flair bartending, un adevărat megastar de la care am învățat cum să rămâi original într-o lume care urmărește trendul.
O competiție dedicată exclusiv femeilor din bar, unde m-am calificat pentru a reprezenta România la finala globală ce a avut loc în Italia, la Rimini unde m-am clasat pe locul 4. Și mulțumesc pentru această experiență grozavă celor de la Fabbri pentru oportunitatea oferită și lui Paul Sfârlea de la care am învățat ce înseamnă o rutină de antrenament pentru competiția de bartending.
Tot în anul 2018 am înființat împreună cu Claudiu Văcăruș un profesionist desăvârșit, Anexa. O locație pentru dezvoltare, antrenamente și al experimentării, unde comunitatea de bar din țară dar și din afara țării se aduna pentru schimb de experiență, teste, discutam proiecte, cream concepte, rețete de băuturi și meniuri.
În același timp și Anexa se dedica și oaspeților în serile de Speakeasy Bar, atunci când invitam oaspeții pentru experiențe exclusiviste, cu muzică Jazz, povești, arome și cocktailuri prin intermediul cărora călătoream peste tot pe glob, de parcă era o mașină a timpului ce ne purta din prezent în trecut sau viitor în funcție de tematica aleasă în magia nopții.
În 2019 am câștigat primul loc în cadrul competiției Diageo Bar Academy, unde de această dată am concurat cu 9 din cei mai barmani din țară, reprezentând țara la finala pe Sud-Estul Europei.
Trebuie să vă spun că felul in care decurge o competiție de bartending te educă și te formează și datorită participanților cu care nu concurezi ci ești în echipă. În bartending nu există ego, rivalitatea, tu! Totul este despre reușită și a pune umărul. Ne ajutăm și ne bucurăm împreună de succesul tuturor situațiilor neprevăzute, sprijinindu-ne ca atunci când suntem într-un shift de bar ori eveniment de care ne ocupăm. Pentru asta vreau să mulțumesc tuturor aducătorilor de zâmbete la pahar: Andrei Lung, Mario Josim, Lucian Turcu, Costin Bucur, Sergiu Biriș, Vlad Gora, Marian Moisi, Laurențiu Sasu, Max Magri…
Am continuat căutarile mele pe drumul spre dezvoltare și evoluției în carieră pe scenele barurilor. Preparam băuturi pentru oameni frumoși a căror bucurie de viață mă determina să vin cu drag la muncă.
Mixam băuturi având pielea de găină atunci când sunetul valurilor îmi rasfăța timpanul în Beach Bar, când muzica swing live din Cocktail Bar mă încărca cu energie, optimismul oamenilor pentru care dădeam startul cu preparate din cafea în Coffe Bar, distracția oaspeților din club Club Bar, feedback-ul primit pentru cele mai bune shoturi, cozile de oameni imense ce apreciau veseli speed service-ul nostru în Barul de Festival, rafinamentul celor ce treceau pragul din Wine Bar, mereu în echipă alături de colegi dintre cei mai buni profesioniști din industria ospitalității. Rock Staruri ale bartendingului: Make, Sebastian Florescu, Alin Tudor, Cambozie Cosmin, Zăvoianu Alexandru, Banu Alexandru,Valentin Pintilie…
Toate aceste experiențe m-au făcut să simt că am cea mai frumoasă profesie de pe planetă și să descopăr ce mi se potrivește cel mai mult. Acest parcurs m-a determinat să îmi aleg ca azi să fiu RoxBar, barmanul poveștii tale, Cheers!
